ดูให้ดี ๆ ก่อนกินอาหารกระป๋อง
ดูให้ดี ๆ ก่อนกินอาหารกระป๋อง ในวันนี้เอง ทางเว็บไซต์ของเรา จะขอนำเสนอ ข้อมูลที่ทางกรมอนามัยเอง ได้มีการแนะนำ เพื่อเพิ่มเติมความมั่นใจ ก่อนที่เรานั้น จะเปิดกินอาหารกระป๋อง อย่างแรก ๆ เลยแน่นอนว่าทุกคน น่าจะรู้กัน นั่นคือ ให้ทำความสะอาดกระป๋องก่อน
ทั้งนี้เอง ก็เพื่อเป็นการ ลดความเสี่ยง ในการสัมผัสปนเปื้อน ที่บริเวณพื้นผิว ของกระป๋อง พร้อมทั้ง ยังมีการย้ำให้ ทำกาเลือกซื้อปลากระป๋อง ที่สภาพดี ไม่บุบ ไม่เป็นสนิม และ ก่อนกินทุกครั้งเอง ต้องผ่านความร้อน ก็เพื่อความปลอดภัยของทุก ๆ ท่านด้วย
โดยนายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย ผู้เป็นอธิบดีกรมอนามัย ได้มีการ เปิดเผยว่า จากกรณีข่าว เรื่องของการคัดกรองโควิด – 19 ของ โรงงานปลากระป๋อง ภายในจังหวัดสมุทรสาคร พบว่า มีผู้ติดเชื้อ ในโรงงานในจำนวนหนึ่ง ซึ่งสิ่งนี้ ส่งผลให้ประชาชนเอง มีความวิตกกังวล ต่อการบริโภคปลากระป๋อง
ซึ่งจะเห็นได้ว่า่ ประเด็นนี้เอง หากทางโรงงานเอง ก็มีกระบวนการผลิต ที่ได้มาตรฐานรองรับแบบ GMP และ HACCP ในการควบคุม ส่วนของ เรื่องกระบวนการผลิต ให้เกิดความปลอดภัย โดยมีการป้องกัน การปนเปื้อน รวมถึงไวรัส และ การติดเชื้อต่าง ๆ ทั้งนี้เอง ก็จะสร้างความเชื่อมั่น ให้กับผู้บริโภคได้
แต่เนื่องจากว่า บางทีก็ไม่ทราบว่า จำนวนผู้ติดเชื้อเอง กระทำอยู่ในขั้นตอนไหน ของสายการผลิตนั่นเอง แม้ว่ากระบวนการ ในการทำปลากระป๋องนั้น เนื้อปลา ที่อยู่ภายในกระป๋อง หลังจากทำการบรรจุเสร็จ ที่ถูกความร้อนทั้งขั้นเอง ตอนทำปลาให้สุก และขั้นตอนใส่ซอส แล้วทำการฆ่าเชื้อ ด้วยไอน้ำ
ซึ่งทั้งนี้เอง เพื่อให้เกิด สภาพสุญญากาศ ภายในกระป๋อง แล้วนำมาปิดผนึก และใช้วิธีการนึ่งกระป๋อง เพื่อทำการฆ่าเชื้อ ด้วยอุณหภูมิประมาณ 118 – 122 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 – 70 นาที โดยทั้งนี้ ใช้ความร้อนสูง เพื่อทำลายจุลินทรีย์ กับเรื่องของแบคทีเรีย
ซึ่งส่วนนี้ จะมั่นใจ ได้ว่าเชื้อไวรัส จะสามารถตายหมด แต่ในขั้นตอนเอง ในส่วนของการนำกระป๋อง มาบรรจุในหีบห่อ ตลอดจนนำไปขนส่ง ก็อาจจะมีโอกาสปนเปื้อน เชื้อไวรัสต่าง ๆ ที่เกิดจากการสัมผัส ของคนงานได้
ดังนั้นแล้ว หากพบคนงาน ที่ได้ติดเชื้อ ที่อยู่ในระหว่างกระบวนการ การผลิตที่จุดใดจุดหนึ่ง และบริษัทได้ดำเนิน การฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนดังกล่าว จากนั้น ก็จะมีความปลอดภัย
ซึ่งสำหรับ วิธีในการเช็ก ” อาหารกระป๋อง “ ก่อนที่เรานั้นจะกินกัน ทั้งนี้ เพื่อลดเสี่ยงอันตราย เพื่อเพิ่มความปลอดภัย ในการที่จะเลือกซื้อ ปลากระป๋องในช่วงนี้ด้วย ดังนั้นแล้ว ประชาชนควรเลือก ในการซื้ออาหารกระป๋อง
นั่นก็คือ กระป๋องอยู่ในสภาพดี ไม่บุบ โดยเฉพาะตะเข็บ หรือรอยต่อ ของกระป๋องต้องเรียบ ฝาหรือก้นกระป๋องแบนเรียบ
และในส่วนของ ขอบกระป๋องนั้น จะต้องไม่มีรอยรั่วซึม ไม่เป็นสนิม ไม่โป่งนูน เนื่องจากว่า จะมีแรงดันของก๊าซ ที่เกิดจากการเน่าเสีย ของอาหาร ภายในกระป๋อง โดยจะดูที่ฉลากสินค้า ที่ผ่านการ ทำการตรวจรับรอง และมีเลขสารบบอาหาร หรือตัวเลข หลังเครื่องหมาย อย. พร้อมทั้ง สังเกตวัน เดือน ปีที่ผลิต และวันหมดอายุ
และทั้งนี้เอง ก่อนที่เรานั้น จะทำการบริโภคทุก ๆ ครั้ง ทั้งนี้เอง ควรที่จะทำความสะอาด ส่วนของกระป๋อง และหีบห่อ เมื่อทำการซื้อมา แล้วทำการจัดเก็บ
พร้อมทั้งกับ ล้างมือทันที และเมื่อจะบริโภค เรานั้น ควรนำปลา มาปรุงผ่านความร้อน อีกสักครั้ง โดยมันก็ จะช่วยสร้าง เพิ่มเติมความมั่นใจ ทางด้านความปลอดภัย ได้เป็นอย่างดี
