เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน




เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน 

เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน

เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน 

งานวิจัยพบว่า สารก่อมะเร็ง ที่อยู่ในควันจากการปิ้งย่างอาหารบนเตา สามารถเข้าสู่ร่างกายได้แม้เพียงเรารับควันอยู่ใกล้เตา

งานวิจัยพบว่า หากเรารับประทาน อาหารปิ้งย่าง อยู่หน้าเตา ที่เราปิ้งย่างเอง เราอาจได้รับสารก่อมะเร็ง จากทั้งการรับประทานอาหาร การสูดดมควัน และ ดูดซึมผ่านทางผิวหนัง

ทีมวิจัยที่กวางโจว ประเทศจีน สรุปผลจากการรวบรวม ข้อมูลจากการทดลอง กับอาสาสมัครทั้ง 20 คนที่ถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกให้ลอง กินอาหารปิ้งย่าง สูดดมควัน และ รับควันผ่านผิวหนัง 

กลุ่มที่ 2 เพียงสูดดมควัน และ รับควันผ่านผิวหนัง กลุ่มที่ 3 รับควันผ่านผิวหนังอย่างเดียว และ ทำการตรวจหาสารก่อมะเร็งหลังทำการทดลอง 

พบว่ากลุ่มที่กินอาหารปิ้งย่าง เสี่ยงได้รับ สารก่อมะเร็งมากที่สุด แต่รองลงมากลับ เป็นกลุ่มที่รับควัน ผ่านผิวหนัง แล้วอันดับสุดท้ายคือ กลุ่มที่สูดดมควัน

ทั้งนี้ รศ.ดร.แก้ว กังสดาลอำไพ และ มลฤดี สุขประสารทรัพย์ จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า สารก่อมะเร็ง ที่มักพบในอาหารปิ้งย่าง ได้แก่ สารพิษที่ชื่อ พีเอเอช ( polycyclic aromatic hydrocarbon )

เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน

ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับ ที่เกิดในควันไฟ ควันธูป ควันบุหรี่ ควันโรงงาน และ ควันอื่น ๆ ที่เกิดจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์

สารนี้เกิดจากไขมัน ในเนื้อสัตว์ที่หยดติ๋ง ๆ ลงบนถ่ายขณะ ที่ให้ความร้อนต่ำ และ เมื่ออากาศมีจำกัด ทำให้การเผาไหม้ไม่สมบูรณ์ จึงเกิดควันที่มี สารพีเอเอชลอยฉุย ๆ ขึ้นมาเกาะที่ผิวอาหาร โดยสารนี้จะมีมาก ในบริเวณที่ ไหม้เกรียมของ อาหารปิ้งย่างนั้น

จากที่หลายคนคิดว่า การรับประทานอาหารปิ้งย่าง ที่ไหม้เกรียม จะทำให้เราเสี่ยงรับ สารก่อมะเร็งมากขึ้น แต่เพียงอย่างเดียว แต่อันที่จริงแล้ว เมื่อสารก่อมะเร็งอยู่ในควัน ดังนั้นหากเราสูดดมควัน หรือแม้แต่ เพียงการยืนหรือนั่งอยู่ใกล้เตา ขณะทำการปิ้งย่างอาหารอยู่ เราก็สามารถรับ สารก่อมะเร็งได้เช่นกัน

กินอาหารปิ้งย่างอย่างให้ปลอดภัย ต่อสารก่อมะเร็งมากที่สุด

จริง ๆ แล้วการไม่กินอาหารปิ้งย่าง หรือกินให้น้อยที่สุด น่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด ในการลดความเสี่ยง การรับสารก่อมะเร็ง จากอาหารปิ้งย่าง แต่หากยังอยากกิน อาหารปิ้งย่างอยู่บ้าง สามารถลดความเสี่ยง อันตรายจาก สารก่อมะเร็งได้ ดังนี้

เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน

1 . เลือกเนื้อสัตว์ ที่มีไขมันน้อย ในการนำมาปรุงอาหาร หรือตัดทอดส่วนที่เป็น ไขมันออกไปให้ได้มากที่สุด ก่อนทำการปิ้งย่าง

2 . นำเนื้อสัตว์ไปปรุงให้สุก ก่อนนำมาปิ้งย่าง เช่น ต้ม ลวก หรือนำไปทำให้สุก ด้วยไมโครเวฟ เพื่อลดการเกิด สารพีเอเอช ขณะปิ้งย่าง

3 . อยู่ให้ห่างจากเตาปิ้งย่างให้ได้มากที่สุด

4 . ใช้เตาไฟฟ้าไร้ควัน ที่สามารถควบคุมระดับความร้อน ได้อย่างแม่นยำ ลดเสี่ยงอันตราย ได้มากกว่าเตาถ่าน

เสี่ยงมะเร็ง แค่สูดดมควัน

5 . หากต้องปิ้งย่างบนเตาถ่าน ควรเลือกถ่านก้อน มากกว่าถ่านป่นละเอียด หรืออาจเลือกเป็น ฟืนจากไม้เนื้อแข็ง เพื่อให้กระบวนการเผาไหม้ เกิดขึ้นอย่างช้า ๆ

6 . นำเนื้อสัตว์ หรืออาหารต่าง ๆ ห่อใบตองก่อนปิ้งย่าง จะช่วยลดปริมาณไขมันที่จะไหลหยด ลงไปบนถ่าน ลดสารก่อมะเร็ง ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปิ้งย่างได้

7 . เมื่อจะรับประทานอาหารปิ้งย่าง ควรตัดส่วนที่ไหม้เกรียมดำออกไปให้ได้มากที่สุดก่อนรับประทาน

8 . หลังปรุงอาหารปิ้งย่าง ควรเปลี่ยนเสื้อผ้าที่ปนเปื้อนควัน และ อาบน้ำทันที

สนับสนุนโดย Joker Slot , Sa game , Sexy Game , Joker Game , UFABET 72 , Esport , Sa gaming , Sexygaming , Sa gaming , joker gaming , Joker slot , Slot game , Joker slot , Joker slot

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Related Post