โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง




โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง

โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง

โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง หลาย ๆ คนที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เริ่มสนใจอาหารที่มาจากพืชมากกว่าเนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชจึงเป็นตัวเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ 

แต่การรับประทานโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียวเหมือนผู้ที่กินมังสวิรัติ หรือกินเจ จะส่งผลดีหรือผลเสียอย่างไรต่อร่างกายบ้าง และ แตกต่างจากการกินโปรตีนจากสัตว์อย่างไร

ข้อดีของโปรตีนจากพืช

เรียกได้ว่าจากการรวบรวมข้อมูลมาแล้ว ทำให้เราเห็นได้ว่า การไม่บริโภคเนื้อสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึง 35% ขณะเดียวกัน การกินมังสวิรัติ และ กินเจอย่างเคร่งครัด ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงขึ้น และ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ มากมาย 

ไม่ว่าจะเป็น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และ โรคหัวใจ ดังนั้นการรับประทานโปรตีนจากพืชจึงช่วยลดความเสี่ยงโรคอันตรายต่าง ๆ เหล่านี้ได้

โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง

เรียกได้ว่าโปรตีนที่ได้จากพืชต่าง ๆ หรือจำพวกถั่วนั้น อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ถือเป็นโปรตีนสะอาดไม่ก่อให้เกิดโรคภัย เพราะมีพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ และ ดีต่อสุขภาพ 

นอกจากนี้โปรตีนจากพืชยังย่อยง่ายดูดซึมง่าย แคลอรี่น้อยกว่าโปรตีนสัตว์ ไขมันดีมีมากกว่าโปรตีนสัตว์ ไม่มีโคเลสเตอรอล ที่สำคัญยังช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย

ข้อเสียของโปรตีนจากพืช

โปรตีนที่มากับพืช ส่วนใหญ่จะไม่ได้มาพร้อมกับกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วนเท่าเนื้อสัตว์ มีเพียงถั่วเหลืองที่ถือว่ามีโปรตีนสมบูรณ์ที่มาพร้อมกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบที่สุดในบรรดาพืชที่มีโปรตีนทั้งหมด 

นอกจากนี้การรับประทานพืชที่มีโปรตีนให้ได้ปริมาณที่เท่ากับการได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จำเป็นจะต้องรับประทานโปรตีนจากพืชให้มากเพียงพอ ถึงจะทดแทนในส่วนของโปรตีนที่ต้องการได้รับในแต่ละวันได้

โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง

เรียกได้ว่าจากข้อมูลที่เราได้มานั้น โปรตีนที่ได้จากจำพวกพืชนั้น ไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องมั่นใจว่าได้รับโปรตีนจากพืชอย่างเพียงพอในแต่ละวัน เพราะข้อมูลจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า ผู้ที่ได้รับโปรตีนในร่างกายไม่เพียงพอ มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง 

และทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย  ติดเชื้อได้ง่าย ภูมิคุ้มกันต่ำ ผิวหนังไม่แข็งแรง แผลหายช้า  และ ระบบฮอร์โมน เอนไซม์ ทำงานผิดปกติ จนถึงขั้นเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้เมื่อขาดโปรตีนที่เพียงพอในระยะยาว

ข้อดีของโปรตีนจากสัตว์

เนื้อสัตว์ ประกอบไปด้วยสารอาหารมากมายที่นอกเหนือไปจากโปรตีนที่เป็นสัดส่วนของสารอาหารที่มากที่สุด โดยเรียกว่าเป็น “โปรตีนสมบูรณ์” เพราะเป็นโปรตีนที่มาพร้อมกับกรดอะมิโน 9 ชนิด 

ได้แก่   ลิวซีน (leucine) ไลซีน (lysine)  ฟีนิละลานีน (phenylalanine) ธรีโอนีน (threonine) ทริปโทแฟน (tryptophan)   ไอโซลิวซีน (isoleucine) เมไธโอนีน (methionine) วาลีน (valine) และ ฮีสทิดีน (histidine)

ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโน และ คุณค่าทางสารอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์กว่าโปรตีนจากพืช

ข้อเสียของโปรตีนจากสัตว์

เรียกได้ว่าถึงแม้จะเป็นที่นิยม และ มีสารอาหารที่มากกว่า แต่โปรตีนจากสัตว์มีข้อควรระวัง เพราะมักมาพร้อมกับไขมัน และ คอเรสเตอรอล ที่หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจเสี่ยงโรคอันตรายต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และ หลอดเลือด ไขมันพอกตับ เป็นต้น 

ฉะนั้นแล้วต้องเลือกบริโภคเนื้อสัตว์ ที่มีไขมันสักเล็กน้อย และ คอเลสเตอรอลน้อย เช่น อกไก่ สันในไก่ลอกหนัง เนื้อปลาลอกหนัง รวมถึงไข่ก็เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่สำคัญต่อร่างกายเช่นกัน แต่ไม่ควรรับประทานเกินวันละ 2 ฟอง หรือผู้ที่กำลังควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย อาจลดการรับประทานไข่แดงได้ ทั้งนี้ควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวเพิ่มเติมว่าสามารถรับประทานได้มากน้อยแค่ไหน

โปรตีนจากพืช และ จากสัตว์ต่างกันยังไง

ดังนั้นแล้ว จากที่เราได้กล่าวมาแล้วข้างต้น จะเห็นได้ว่า โปรตีนจากพืชดีต่อร่างกาย แม้ว่าจะมีสารอาหารไม่ครบสมบูรณ์เท่าโปรตีนจากสัตว์ แต่ก็สามารถรับประทานได้ เพราะยังสามารถเลือกรับประทานนม ไข่ และ ผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ได้อยู่ (ยกเว้นผู้ที่กินเจ) 

และต้องมั่นใจว่ารับประทานอย่างเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน ส่วนโปรตีนจากสัตว์ให้คุณค่า ทางสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์ 

เรียกได้ว่าอย่าละเลย ในส่วนของปริมาณต่าง ๆ ไม่ให้มากไป ไม่ให้น้อยเกินไป อย่างไขมัน และ คอเลสเตอรอลที่อาจแฝงตัวมาด้วยกันกับเนื้อสัตว์ด้วย จึงควรเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ เพื่อลดเสี่ยงโรคอันตรายต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้

นอกจากนี้ อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำ และ พักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์อย่างแท้จริง

สนับสนุนโดย Joker Slot , Sa game , Sexy Game , Joker Game , UFABET 72 , Esport , Sa gaming , Sexygaming , Sa gaming , joker gaming , Joker slot , Slot game , Joker slot , Joker slo

Related Post