5 เมนูเด็ดอาหารอีสาน



5 เมนูเด็ดอาหารอีสาน

5 เมนูเด็ดอาหารอีสาน  

อาหารขึ้นชื่อ ของอีสาน ที่มีความโดดเด่น ในภาคอีสาน ที่ได้ทำการ จัดอันดับ ความอร่อยไว้ ทั้ง 5 เมนู ดังนี้

  • ตำลาว 

      ส่วนผสม ตำลาว มีมะละกอ 1 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก พริก ตามความชอบ น้ำปลา ผงชูรส น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ

      วิธีทำ ตำลาว ปลอกเปลือก ล้าง และ สับมะละกอไว้ ตามจำนวนที่ต้องการ ตำพริก ผงชูรส จากนั้น นำมะเขือเทศลงไปในครก ตำให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลาร้าลงไป ตำให้เข้ากัน winner55

หลังจากนั้น ใส่เส้นมะละกอที่สับไว้ลงไป คลุกให้เข้า กับน้ำส้มตำ ตำต่อสักพัก จนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วชิมรสชาติตามที่ต้องการ สามารถรับประทานได้เลย

•แกบหน่อไม้

      ส่วนผสม การทำแกงหน่อไม้ หน่อไม้ต้ม เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก ตะไคร้ หอมซอย พริกขี้หนู น้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวเบื่อโขกละเอียด น้ำเปล่า ใบย่านาง

      วิธีทำ แกงหน่อไม้ โขลกตะไคร้ หอม พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน จนละเอียด โขลกใบย่านางให้ละเอียด แล้วคั้นรวมกับน้ำ

จากนั้น กรองส่วนที่เป็นใบย่านางออก จะได้น้ำสีเขียวเข้ม นำไปตั้ง ในไฟที่เดือด แล้วใส่เครื่องแกง ที่เตรียมไว้ ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ตามด้วย นำหน่อไม้ลงไป

ปรุงรส ตามใจชอบ โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา จากนั้นใส่ข้าวเบื่อลงไป เพื่อความเข้มข้น

รอจนหม้อเดือด อีกครั้ง ใส่เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก เพื่อความหอม คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ นำไปรับประทานได้เลย

  • แกงขี้เหล็ก

      ส่วนผสม แกงขี้เหล็ก ใบขี้เหล็ก หนังวัวเผา น้ำคั้นใบย่านาง ใบแมงลัก ต้นหอม ตะไคร้ น้ำปลาร้า น้ำปลา

      วิธีทำ โขลกส่วนผสม เครื่องแกงทั้งหมด คือ ตะไคร้ พริก หอมแดง ให้เข้ากันแล้ว นำน้ำใบย่านาง ใส่หม้อตั้งไฟ และ ใส่ใบขี้เหล็กลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้ หนังวัวลงไป รอหม้อเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา

ต้มต่อให้เดือด ชิมรสตามที่ต้องการ ใส่ต้นหอม ใบแมงลักลงไป เป็นที่เสร็จสิ้น

  • อ่อมเนื้อ

      ส่วนผสมของอ่อมเนื้อ กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง ตะไคร้ เนื้อน่องลาย น้ำเปล่า น้ำปลาร้าน้ำปลา ผงปรุงรส ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ผักชีลาว 

      วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด นำส่วนผสมที่โขลก ลงไปผัดในหม้อ แล้วนำเนื้อลงไป ผัดแค่ผิวส่วนนอกของเนื้อสุก ใส่น้ำปลาร้า ผัดให้เข้ากับเนื้อ เติมน้ำเปล่าลงไป

ตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือและน้ำปลา พร้อมปรุงรส ชิมให้ได้ตามรสชาติ ที่ต้องการ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ผักชีลาว ต้มต่อจนผักสุก สามารถนำไปรับประทานได้เลย

  • ก้อยไข่มดแดง 

       ส่วนผล ไข่มดแดง หอมแดง พริกปน พริกแดง เข้าคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว ใบสะระแน ต้นหอม ผักชี

       วิธีทำ ซอยหอมแดง ผักชี ต้นหอมพักไว้ นำไข่มดแดง ที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในชาม ผสมกับส่วนผสม ที่เตรียมไว้ คือ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา

น้ำปลาร้าและบีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น ใส่พริกแดง หอมแดง ผักชี ต้นหอม ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ตามต้องการ

สนับสนุนเนื้อหาโดย : SA gaming , joker game , joker slot

อ่านเนื้อหาเพิ่มเติม : https://mdk-shop.com/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Related Post